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?星巴克推黄金咖啡引关注

星巴克诞生至今40余年，在***拥有超过25000家门店，覆盖75个国家，门店数目以平均每天2家的速度增长。

如今，星巴克产品线越来越细分，以前可能就是浓缩咖啡，现在星巴克有了不同咖啡豆的浓缩咖啡，牛奶也可以选择脱脂、低脂、全脂等。

然而，星巴克咖啡的味道一直让人感觉有点“烘焙过度”。***近，星巴克首推黄金咖啡，显然是让顾客选择烘焙度，并吸引新的顾客。

新品种Blonde Espresso是一种轻度烘焙的咖啡，由搅拌和烘焙大师团队制作，采用来自拉丁美洲和东非的咖啡豆。

星巴克去年曾在加拿大试售这种Blonde咖啡，按照计划，接下来星巴克将在旗下8000多家门店推出这款咖啡。

布局社区商业打造三种门店类型

茶饮品类具有天生“快”的特点，不仅门店是它们的天下，外卖和外带更是它们的隐形分店。湊湊在选址时对于店铺面积的考虑、商场客流量的考虑更多，而茶米茶则不同。

徐毅文表示，茶米茶在选址上有三个基本要求：

第i一，商圈人群的年龄、收入与茶米茶目标人群契合；

第二，门店位置可覆盖更多社区，满足外卖配送属性；

第三，门店与门店之间的间隔超过外卖配送范围，不重叠。茶米茶门店计划将分为三个档次，200平米左右的旗舰店、100平米左右小型饮品店和50平米左右外带店。这种门店面积的设置，让茶米茶与湊湊相比更加的灵活，在选址上有更多的选择。

目前，茶饮市场属于餐饮领域的红海，其他茶饮品牌已经将消费者的消费习惯和购买欲望培养起来。此外，在湊湊“火锅+茶憩”的前期铺垫和试水后，选择在此时独立进入市场，西餐厅加盟品牌排行榜，茶米茶一定会对茶饮市场产生一定的冲击和影响力。

在差异化打造上，茶米茶从两个维度上另辟蹊径，哈尔滨西餐厅，突出自身优势：一是茶米茶采用的“潮流中式茶饮”的形式，区别于传统正餐，与正餐在经营时段上形成互补；二是采用传统茶汤而非奶盖茶或水果茶，区别于其他网红茶饮的口味和呈现方式。与此同时，市场也同样对茶米茶提出挑战：国内茶饮消费市场已被培养起来，随之而来，消费者的口味也变得更为挑剔，无论是质量把控、标准化实现，还是出餐速度，茶米茶都将面临着多重考验。

鸳鸯奶茶在百度百科的定义是香港特产饮品，源自香港的大排档。常见于香港的茶餐厅。制法是混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶，同时集合有咖啡的香味和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加糖，也可以让店里事先加入炼乳。

而此次奈雪的做法，则如今年正火的黑糖珍珠鲜奶一样，对经典产品重新定义。用红茶、淡奶或炼乳制作的丝袜奶茶在奈雪改用冻顶乌龙、鲜牛奶，不变的则是咖啡的加入。从原料上看，奈雪改变的是过往丝袜奶茶的醇香厚重的口感，向着清爽出发。

而另一方面，奈雪在推文中特意强调，可做热饮，这应是对冬季产品的一次补足。

奈雪推鸳鸯奶茶仅仅是因为致敬经典吗？或不全是。

瑞幸咖啡在专注于全速开店的同时，西餐厅品牌加盟，请来了汤i唯、张震做***人。这一做法也可理解为兼顾咖啡质感的同时，要将咖啡年轻化。

在奈雪的消费群体中，年龄以22岁-35岁的白领、学生为主。这一年龄层与咖啡的消费人群，有着很大重叠。

有了咖啡主将的市场铺垫，这一批与奈雪重叠的消费者在咖啡与茶之间自然要做一次抉择。而奈雪则以鱼与熊掌兼得的做法，挖出经典的鸳鸯奶茶进行改良，做出一杯具有炭烧风味的奶茶。茶与咖啡是在各自的路上保持平行，孤独的生长？还是可以有机的结合？奈雪正在寻找***。

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